[Poligon.]

Zupełnie nie pojmuję, dlaczego dieta, przy której trzeba zażywać suplementy z niezbędnymi minerałami i badać krew co kilka miesięcy miałaby być zdrowa?

W moim przypadku (i nie tylko w moim) nie jest to tylko dieta, a nawet nie przede wszystkim. 
To sposób na życie. 
Na życie bez barbarzyńskiego i pasożytniczego w istocie, eksploatowania zwierząt. To rezygnacja z wełnianej i skórzanej odzieży (o futrach nie wspominam, bo to już perwersja w czystej postaci). To rezygnacja z rozrywek typu; zoo czy cyrk. To wreszcie wspieranie tych organizacji charytatywnych, które zajmują się szeroko rozumiana ochroną zwierzą i walczą o ich prawa.
Efekt zdrowotny, to tylko w moim przypadku wartość dodana. I nie badam krwi częściej, niż każdy rozsądny człowiek, który przechodzi zwyczajowe badania okresowe. 

A wegetarianie - bo o nich piszesz - przyczyniają się do zmniejszenia hodowli zwierząt typowo mięsnych np. tuczników, brojlerów, czy wołów.
Zawsze to coś.
Wielu wegan zaczyna od ichtiwegetarianizmu, czyli rezygnacji z jedzenia mięsa owodniowców na rzecz ryb i bezkręgowców. 
Ale przecież wszystkie drogi prowadzą do Rzymu - nawet te wyboiste. 

Krowę, która przestaje dawać mleko trzeba uśmiercić, tak samo jak młode byczki, bo pożytku z nich nie ma żadnego.

Naprawdę trzeba?
A słyszała rodica o azylach dla starych i niechcianych zwierząt? 
Są ludzie, którym ich los nie jest obojętny i umieszczają je w takich przybytkach, by resztę życia mogły spędzić w godnych warunkach.
Przeszkadza Ci to? Uważasz, że to coś złego?

Chociaż jestem carnivorem(...)

Nie pochlebiaj sobie. 
Nie jesteś żadnym carnivorem, tylko zwykłym nekrofagiem.
Nie polujesz, nie hodujesz, ani nawet nie oprawiasz swej zdobyczy.
Jedyna różnica między klasycznym reducentem a Tobą, to ta, że zamiast do lasu czy na step, idziesz do restauracji lub sklepu.