Witaj!
DziadBorowy napisał(a):ZaKotem napisał(a): Mięso było od święta, ale mleko i jaja były podstawą pokarmu białkowego. Poza największą bidą był też smalec i słonina - świnie hodowano bardziej dla tłuszczu, niż mięsa.
Z tego co kojarzę to podstawą pokarmu białkowego były jednak rośliny strączkowe. Uzupełniane nabiałem.
Biedni chłopi jaja raczej sprzedawali niż sami konsumowali. Ale mleka pili dużo - trudno je było przechowywać w świecie bez chłodni. Ziemniaki z zsiadłym mlekiem to była chyba podstawowa potrawa. Tłuszcz najczęściej pochodził z gęsi, nie ze słoniny.
U bogatszych chłopów były oczywiście i jaja i więcej mięsa.
Dieta zbliżona do wegetariańskiej (aczkolwiek z deficytem witamin - owoce były tylko latem i wczesną jesienią), ale na pewno nie wegańskiej.