[ideat]

Same mole to nie wszystko.
Najpierw musisz dokładnie przeanalizować właściwości chemiczne substratów (kiedy użyjesz np. Au i HCl to nic się nie stanie).
Akurat w przypadku, który podałeś, powstanie 1 mol ZnCl2 i i mol H2.

1.
jest wzór reakcji wymiany pojedynczej.
A + BC --> AC + B
dlaczego nie stosuje się on do pierwiastka Au i molekuły HCl?
Jak do tego doszłeś?

2.
w tej pierwszej reakcji
Zn + 2HCl -->(powstaje) ZnCl2 + H2
a gdyby było coś takiego
5Zn + 3HCl -> (to powstaje?) Zn5Cl3 +H3 ?